|
|
Thaise Rode Poon In Bananenblad (pla Kapong Pow)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen - 1 rode paprika - 1 groene paprika, - 12 djerekpoeroetbladeren - 2 el rode Tha?se currypasta - 1 blikje kokosmelk van 4 dl - 2 el suiker - 4 bananenbladeren (of eventueel aluminiumfolie)
Voorbereiding:
Spoel de vissen onder koud stromend water af en dep ze goed droog met keukenpapier. Kerf de vissen aan beide kanten drie maal tot op de graat in. Maak de paprika′s schoon en snijd ze in repen. Snijd eenderde van de djerekpoeroetblaadjes in reepjes. Roer in een wijde schaal de currypasta met de kokosmelk door elkaar. Roer de vissaus, de suiker en de reepjes djeroekpoeroet erdoor. Leg de vissen erin en laat ze circa 30 minuten marineren. Verwarm de oven voor op 200? C.
Bereidingswijze:
Spreid de stukken bananenblad uit. Neem de vissen uit de marinade en leg ze op de stukken bananenblad. Leg de repen paprika en de rest van de djerekpoeroetblaadjes erop. Sprenkel er nog een lepel marinade over. Wikkel de stukken bananenblad rond de vissen en leg de pakketjes in een ovenschaal. Laat de vissen in de oven in circa 15-20 minuten gaar worden.
|
|
|